« Nous aimons bien tirer plaisir et satisfaction des aliments que nous mangeons : nous apprécions la présentation, l’odeur et le goût des repas que nous prenons tous les jours. Cependant, les aliments que nous avons l’habitude de consommer ne nous procurent pas suffisamment de substances nutritives pour nous garder en bonne santé. Il faut leur ajouter des aliments plus puissants, comme des herbes, qui constituent le second niveau de l’alimentation, c’est-à-dire des aliments oubliés. »
(Dr Stephen T. Chang, Le système complet d’auto guérison, p.9)
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